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谷氨酰胺,人體中一種非必 需氨基酸,是谷氨酸的酰胺酸。治 療胃潰 瘍、十二指 腸 潰 瘍、胃 炎、胃 酸等疾 病都有谷氨酰胺的作用。減 肥者還能用氨基酸提高腦部機(jī)能,還可用于控 制 食 欲,減 肥。谷氨酰胺和黃豆、核桃、花生、雞肉、雞蛋、干貝、蝦等蛋白質(zhì)含量較高的食品中都含有谷氨酰胺。