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【CAS號】 65-23-6

【EINECS號】 277-913-8

性狀 

該品為白色或類白色的結晶或結晶性粉末，無臭，味酸苦，遇光漸變質。在水中易溶，在乙醇中微溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。

維生素B6是泛指比哆類物質的通稱，因含有維生素B6活性的物質即是屬于比哆醇（pyridoxine），但有此功能者有三種化學形式：

⑴吡哆醇（pyridoxol），

⑵吡哆醛（pyridoxal），

⑶吡哆胺（pyridoxamine）。

其分子式分別為吡哆醇（C8H11NO3），⑵吡哆醛（C8H9NO3），⑶吡哆胺（C8H12N2O2）。

常用的分子式是 C8H10NO5P

此物質是無色可溶于水及酒精的結晶體，因含有鹽（NaCl）的成份，故帶有點咸味道。此類物質對熱不敏感，但碰到堿性物質或者是紫外線之類時，即將會分解。鹽酸比哆醇的融解點約為204℃~206℃。